医生特意嘱咐：孩子的饮食和卫生要引起重视，因为春夏细菌活跃，“闹肚子”大多都是因为不注意饮食细节，给细菌有了可乘之机。

这个季节应该多吃一些“抗菌杀菌”的蔬菜，最近找到一个绝佳的食材推荐给大家——洋葱，几块钱一斤，含有植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，能有效抵御病毒、预防感冒。吃它就能有抵御病毒~

洋葱最适合和鸡蛋炒在一起吃了，美味的同时，营养价值还特别高~

洋葱对于血管的保健效果是世界上公认的，关键在于洋葱含槲皮素和前列腺素A。

☑ 槲皮素：是目前自然界食物中抗氧化性能最强的植物化学物，有一定清洁血管的作用。

☑ 前列腺素A：洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜！北京卫视《养生堂》专家李虹伟提醒：前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而有辅助降血压，预防血栓形成的作用。

洋葱在血管保护方面分为三个角度：

1. 生洋葱可以保护血管内壁，抗氧化、抗自由基对血管内壁有保护作用；

2. 生洋葱可以辅助降低血脂，对血小板聚集有抑制作用

3. 可以有效减轻动脉张力，延缓动脉硬化发展。

生洋葱在保健作用上比熟洋葱更好，一天半个生洋葱是最适合的。

科学研究表明，洋葱有一个叫槲皮酮的成分，是类黄酮的一种有效成分，能够抗氧化，抗自由基。

同时还有一些硫化物和栎皮黄素，可以抗肿瘤。另外还含有花青素，特别是在紫皮的洋葱中花青素含量比较丰富，也可以抗自由基、抗衰老。

洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。

洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。

洋葱中的可溶性纤维可以刺激肠胃运动，洋葱中的硫磺在大肠内跟蛋白质以及细菌结合，形成的硫化氢物质也可以增加肠胃蠕动，改善肠道内的环境。

洋葱每百克热量为39千卡，每日宜吃90克，洋葱能维持正常的糖代谢，还有防治糖尿病合并高脂血症、高血压病的作用。还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。

鸡蛋每百克热量143千卡，是优质蛋白质的主要来源之一。

洋葱和鸡蛋搭配在一起不仅美味，而且营养价值极高，尤其适合老年人吃。

教大家一个简单办法：

①在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少，再切的时分也不会流泪了，亲测好用。

②或把洋葱放进微波炉里加热30~45秒，有效分解引起流泪的化合物。

③在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发。或者切的时候尝试用嘴呼吸，刺激会少一点。

文章部分内容来源于暖暖的味道官微、CCTV生活圈