凉拌腐竹焯水后要过凉水吗

2026-05-30 12:24 / 饮食指南 /

要过凉水。

腐竹煮好后捞出立即倒进凉水中降温，可以确保腐竹的口感有筋道，里外的口感是一致的，能越嚼越香，如果焯水后直接凉拌口感就没那么好，因此凉拌腐竹焯水后最好是过凉水，控干水分后再拌调料食用。

腐竹凉水焯水后要