山竹变硬了还能吃吗

根据情况而定。

山竹果壳变硬并不代表山竹已经变质腐坏,此时山竹变硬后不好轻易打开了,此时可以用刀将果壳打开,看一下里面的果肉,如果山竹果肉颜色洁白,也没有出现发黄变黑的情况,那么还是可以继续食用,只是相对来说口感会比较差;但是如果变硬的山竹打开后,果肉已经完全变成透明状,甚至腐坏变质的话,那此时的山竹就不能再食用了,只能丢弃,以免危害身体健康。