观知健康

ω-3脂肪酸可以有效强健大脑，提高记忆力。大脑是由上百亿个神经元组成的，而神经元又是由细胞体和神经纤维组成的，细胞体中有细胞核(颜色深)，神经纤维中有细胞质(颜色浅)。在大脑中细胞体聚集在大脑表层，看起来颜色深，叫做脑灰质。有研究发现，大脑灰质与智商有关。而富含ω-3脂肪酸的鱼类，则一直被人们认为是非常健康..

游离脂肪酸，是存在于人体脂质内由中性脂肪分解的物质。饿着肚子还硬撑着去晨跑，当需要脂肪不断输送能源时，血液中的游离脂肪酸会显著增加。游离脂肪酸是心脏的主要能量来源，如果游离脂肪酸过量，会导致酸中毒，出现心率不齐甚至猝死的悲剧。..

视食物的种类而定。反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，进入到人体之后会升高人体的低密度脂蛋白以及胆固醇，从而会提高人体患冠状动脉疾病的几率，所以平时在生活中需要尽量减少反式脂肪酸的摄入。而用空气炸锅做食物会不会有反式脂肪酸也是需要根据食物的种类来决定的，因为空气炸锅的加热温度比较高，而有些食物在高温下会产生..