成份：

观音菜300克，白蒜5瓣，精盐3克，鸡精3克

烹饪步骤：

1.观音菜摘老枝，用手指甲捏，捏硬是老枝不吐。观音菜是野菜，生长在户外，更多的是灰尘颗粒，清洗时要洗两次，然后用清水冲洗。

2.洗净观音菜，沥干水，切成约七至八厘米的小片。

4.将适量的食用油倒入锅内。

5.倒入大蒜颗粒，并在火中搅拌。

6.把观音蔬菜倒入油锅中，用火炒。

7.炒至观音菜变色，加入盐和鸡精。

8.继续大火翻炒一分钟，关火，装盘。

9.蒜香浓郁，清新爽口，这道炒菜在我们家非常受欢迎。

烹饪小贴士：

1、食用的观音菜都是采摘的比较嫩的部分，因此只适合大火快炒，这样炒出的观音菜才会清新爽口。

2、观音菜属于药膳同食的植物，既可入药，又能很好保健。

3、经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

4、观音菜具有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

5、观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。

提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据爱好者情况加减，建议找专业医生指导哦。