所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，炎炎夏季，常吃生姜，正逢其时。

夏天吃姜可以增强食欲、促进消化。受到暑热影响，夏季人体肠胃功能会下降，很多人会出现食欲不振的情况，而生姜中的姜辣素能够刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到改善食欲以及促进消化的作用。

吃姜也可以化解体内湿气。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效，吃姜是化解体内湿气的一种好方法，常在空调房者应多喝姜汤，可有效防治“空调病”。

吃姜还能防暑降温、促进排汗。姜有发汗除湿的作用，能够让身体各部位血管扩张，提高身体的散热效率，促进排汗降温，防止人体因为暑热而生病。

夏日吃姜好处多，但食法亦有讲究：

不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生有毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食管癌等，所谓“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

食用不可过量。每个人每天食用生姜的量应控制在5克~10克，过量食用生姜会引起胃烧热、恶心、燥热等不适。

服用姜汁须对症。姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

最好早晨吃姜。“朝含三片姜，赛过喝参汤”，吃生姜最佳的时间是早上7时~9时。晚上是不适合吃姜的，生姜辛辣温热，食用后会使身体燥热，不利于睡眠。

此外，属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

【姜的3种吃法】

1、腌嫩姜

买一些新鲜嫩姜，削掉表面的姜皮，用清水冲洗干净，切成薄薄的姜片，加适量食盐搅拌均匀，腌制一个晚上，用手挤干水分。

把白糖、香醋倒入一个盆中，搅拌均匀，1斤姜加半斤醋、1两糖，可以根据个人口味来调整，喜欢甜的可以多加点糖。

准备一个干净的容器，把姜片放入容器中，再倒入调好的糖醋汁，盖上盖子后密封、冷藏腌制一个星期，就可以食用了。

2、姜汁软糖

把姜洗干净，用破壁机打碎，再用纱布过滤出姜汁，加入糯米粉，姜汁与糯米粉比例为1:1，如果很干就加点水或牛奶，揉成光滑的面团

锅里加一些清水，放入适量红糖，煮至红糖水变得浓稠后关火，把红糖水倒进糯米团中，用筷子搅拌，直到变成细腻均匀无颗粒的糊状。

准备一个模具，把搅拌好的面糊倒进去，盖上盖子或保鲜膜，开水上锅蒸20分钟，让面糊凝固。取出后放凉，放冰箱冷冻1小时，切成小块，裹上一层椰蓉即可食用。

3、红糖姜片

仔姜去皮后切片，加入红糖粉，搅拌均匀腌制半小时。起锅，把姜片倒入锅中，开小火加热，姜片出水，红糖融化，

用中小火加热，用铲子不停地搅拌，最好用不粘锅，把水分煮干，红糖水也变得非常浓稠，水分炒干后红糖开始返砂。

继续小火炒，让每片姜都裹上一层糖霜，而且每片都分开，没粘在一起时，红糖姜片就炒好了，可以直接食用，用保鲜瓶装起来，放在阴凉通风处或冷藏。