糖尿病患者不能喝粥的原因是什么？

　　糖尿病患者不能喝粥，会迅速增加血糖。在医院里，医务人员甚至营养学家也经常认为糖尿病患者不应该喝粥，早餐经常喝酸奶、鸡蛋、馒头或馒头。有些人认为糖尿病患者不适合喝粥，主要是因为粥比米饭腐烂，消化快，吸收快，容易饿，所以血糖上升快，不利于血糖控制。 事实上，喝粥和吃米饭、馒头和其他干主食是一样的，成分是碳水化合物，糖尿病患者不适合喝粥，主要与主食的消化速度和血糖系数反应有关，所以只要注意控制这两点，这些患者仍然可以享受美味多样的健康粥。

1.多吃杂粮粥，少吃精米粥 看一种食物是否适合糖尿病患者，通常用一个指标(血糖系数值)来显示。一般而言，粗粮的血糖系数低于细粮，复合碳水化合物低于精制糖。粗粮除淀粉外，蛋白质和膳食纤维的含量也远高于精制大米，在淀粉主食中，如果富含蛋白质和膳食纤维，血糖上升缓慢；精制大米蛋白和膳食纤维很少，所以血糖上升较快。因此，在煮粥时可以添加一些粗粒，粗粒不仅可以增加膳食纤维，还可以显著降低荞麦、玉米、燕麦等糖系数。研究表明，燕麦中的葡聚糖会增加食物的粘度，但不仅会促进血糖升高，还会减缓血糖升高。

2.减慢进食速度 食物中的糖含量并不是影响血糖系数的唯一因素，进食速度对餐后血糖系数也有很大的影响。通常吃得越快，暴饮暴食，狼吞虎咽，进食后，血糖反应越高，血糖上升越快，所以建议糖尿病患者每餐慢慢咀嚼，少量多餐，可以在一定程度上控制餐后血糖上升。

3.增加杂豆的摄入量 豆类的淀粉含量远低于大米，人体对豆类的消化速度很慢，有些糖不能被人体消化吸收，如绵子糖和水苏糖；豆类的血糖系数也很低，如红豆、绿豆、蚕豆、大豆、扁豆等煮豆类的血糖系数在20-40之间，远低于大米和白面条的主食。因此，在烹饪各种粥时，你可以加入一些杂豆，这种粥体积大，饱腹感强，只要烹饪搭配合适，不仅可以喝，甚至可能对糖尿病患者非常有益。而且由于粥中加入了豆类，可以补充大米等主食蛋白质的缺陷，提高食物的整体营养价值。 研究数据显示，健康人单独饮用米粥时，测定的米粥血糖系数可达102，而煮熟的红豆只有24；一半的红豆和一半的白米混合粥可降至73。可见，需要控制血糖的人更适合喝谷豆混合粥。

粥不要煮得太烂 粥煮得越差，糊化程度越高，淀粉颗粒越小，越有利于消化吸收。粥越粘，消化吸收速度越快，血糖越难控制。研究表明，豆类和大米的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升越慢。因此，各种杂豆粥也应适当烹饪，不要煮得太长或煮得太差。

5.增加膳食纤维摄入量 膳食纤维可以在一定程度上降低餐后血糖，所以喝粥时，不妨搭配一些沙拉，如沙拉黄瓜、芹菜干丝、沙拉海带等。同时，花生、芝麻、莲子、百合等坚果也是低血糖食物，可以一起食用。

早餐不喝粥 研究表明，从凌晨2:00到中午12:00，血糖普遍偏高；中午和下午，人体血糖趋于稳定。因此，午餐或晚餐最好喝粥。

糖尿病患者可以吃什么水果？

　　无花果。

　　降糖的关键点:酸和酶。无花果虽然甜，但属于高纤维水果，富含酸和酶，对糖尿病患者有益，对消除疲劳、提高免疫力、恢复体能有显著作用。

　　降糖吃法

　　无花果可以和冬瓜、海带一起煮汤。该汤具有利湿消肿、降糖益肾的功效，适用于糖尿病肾病早期患者的辅助食疗。

　　对并发症好处

　　无花果有助于消化和食欲。它含有多种脂质，有助于缓解糖尿病并发性便秘。

　　无花果含有能分解脂肪的成分，如脂肪酶和水解酶，从而减少脂肪在血管中的沉积，稳定血压，预防冠心病。

　　火龙果。

　　降糖的关键点：高纤维、低糖、低热量。火龙果具有高纤维、低糖、低热量的特点，对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等现代常见疾病有良好的疗效。

　　降糖吃法

　　火龙果可与胡萝卜一起榨汁，适合老年糖尿病患者饮用。

　　对并发症好处

　　火龙果含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素有助于预防糖尿病周围的神经病变。

　　火龙果含有罕见的植物白蛋白和花青素，对重金属中毒有解毒作用，能保护胃壁。花青素具有抗氧化、抗衰老的作用，但也能改善脑细胞变性的预防，抑制痴呆，非常适合老年人食用。

　　苹果。

　　降血糖的关键点：果胶和膳食纤维。苹果含有的果胶可以预防胆固醇增加，维持血糖含量。苹果中的膳食纤维可以调节体内的血糖和水果，防止血糖急剧上升和下降。因此，适量食用苹果对预防和治疗糖尿病有一定的作用。

　　降糖吃法

　　苹果和芹菜一起榨汁，可以降低血压，软化血管壁。适用于高血压、糖尿病和动脉硬化患者。

　　对并发症好处

　　苹果含钾量高，对高血压患者有益，可减少冠心病的发生。

　　苹果含有大量的维生素和苹果酸，可以促进体内积累的脂肪分解。经常吃苹果可以预防肥胖。

三、糖尿病有哪些检查？

　　1.血糖

　　这是糖尿病诊断的唯一标准。有明显三多一少症状的，只能诊断一次血糖异常。无症状者需要两次血糖异常才能诊断糖尿病。可疑者需要做75g葡萄糖耐量试验。

　　2.尿糖

　　通常是阳性的。当血糖浓度超过肾糖阈值(160~180mg/分升)时，尿糖呈阳性。当肾糖阈值升高时，即使血糖达到糖尿病诊断，也可以呈阴性。因此，尿糖测定不作为诊断标准。

　　3.尿酮体

　　尿酮体阳性或酮症酸中毒。

　　4.糖基化血红蛋白（HbA1c）

　　葡萄糖与血红蛋白非酶促反应相结合，反应不可逆，HbA1c水平稳定可反映取血前2个月的平均血糖水平。这是判断血糖控制状态最有价值的指标。

　　5.糖化血清蛋白

　　它是血糖与血清白非酶促反应的结合，反映了取血前1~3周的平均血糖水平。

　　6.血清胰岛素和C肽水平

　　反映胰岛β随着疾病的发展，胰岛功能逐渐下降，胰岛素分泌能力下降。

　　7.血脂

　　糖尿病患者常见血脂异常，尤其是血糖控制不良。甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高。高密度脂蛋白胆固醇水平降低。

　　8.免疫指标

　　胰岛细胞抗体（ICA），胰岛素本身的抗体（IAA）谷氨酸脱羧酶（GAD）抗体是1型糖尿病体液免疫异常的三个重要指标GAD抗体阳性率高，持续时间长，对1型糖尿病有很大的诊断价值。1型糖尿病的一级亲属也有一定的阳性率，具有预测1型糖尿病的意义。

　　9.尿白蛋白排泄，放免或酶联方法

　　尿白蛋白排出可以敏感地检测出来，早期糖尿病肾病尿白蛋白蛋白略有升高。

四、糖尿病的诊断是什么？

　　诊断

　　糖尿病的诊断一般的诊断并不难。空腹血糖大于或等于7.0毫摩尔/升，餐后2小时血糖大于或等于11毫摩尔/升。糖尿病诊断后应进行分类：

　　1.1型糖尿病

　　发病年轻，多为30岁，病情突然，多喝多尿多吃消瘦症状明显，血糖水平高，许多患者以酮症酸中毒为首发症状，血清胰岛素和C肽水平低，ICA、IAA或GAD抗体呈阳性。口服药物无效，需要胰岛素治疗。

　　2.2型糖尿病

　　常见于中老年人，肥胖者发病率高，常伴有高血压、血脂异常、动脉硬化等疾病。发病隐袭，早期无症状，或只有轻度疲劳、口渴、血糖升高不明显，需要糖耐量试验确诊。早期血清胰岛素水平正常或升高，晚期低。

　　鉴别诊断

　　1.肝脏疾病

　　肝硬化患者常有糖代谢异常，典型的空腹血糖正常或低，餐后血糖迅速上升。病程较长的空腹血糖也会升高。

　　2.慢性肾功能不全

　　可出现轻度糖代谢异常。

　　3.应激状态

　　许多应激状态，如心脏、脑血管事故、急性感染、创伤、手术可导致血糖暂时升高，应激因素消除后1~2周可恢复。

　　4.多种内分泌疾病

　　如肢端肥大、库欣综合征、甲状腺机能亢进、嗜铬细胞瘤、胰升糖素瘤可引起继发性糖尿病，除血糖升高外，还有其他特征，不难识别。