导读：本文为大家详细的介绍牛油果的营养价值与食用功效，牛油果怎么吃，牛油果的做法大全，牛油果的适宜人群和食用禁忌。希望对大家有所帮助！

牛油果属于樟科，也是木本油料树种之一。果仁含油量8%～29%，是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，也是高级护肤品以及spa的原料之一。牛油果又名“鳄梨”，富含多种维生素、脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等元素含量也很高，同时富含油脂，享有“森林奶油”的美誉。牛油果所含的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统的重要生理功能。牛油果营养高，糖分少，口感软，特别适合老人和孩子食用，其油脂里含有天然护肤成分，是很多化妆品的原料之一，女性朋友经常食用牛油果，还能起到美容作用。

牛油果名字的由来，是因为果肉拥有浓郁的牛油味。值得一提的是，这种水果由于皮表面粗糙，如同鳄鱼的背，所以又有一个颇为粗犷的名字：鳄梨。

在西班牙人征服美洲之前，这种水果就已经在中北美洲被广泛种植。到了20世纪初，人们发现牛油果易于嫁接，这种水果又被引种到世界各地，逐渐成为人们熟知的水果。现今牛油果已经被许多国家广泛种植，因为品种上的差异，形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。我国曾引进抗寒能力最强的墨西哥系牛油果，如今在广东、广西、福建等南方省市种植。美国的加尼福尼亚州因每年庞大的出口率，获得了“世界最大牛油果生产地”的美誉。

虽然学名里有个“梨”字，但牛油果其实跟梨差别很大。牛油果树属常绿乔木，开黄绿色小花，长得非常高大，甚至可以生长到20米的高度。果实一般长约8～20厘米，成熟时下部会有稀疏的柔毛。它的种子则极大，一般直径约3～5厘米，将果实剖开后非常显眼。

本文目录

1 牛油果的营养价值2 牛油果的热量价值3 牛油果的食用功效4 牛油果怎么吃4.1 　牛油果火鸡肉卷饼4.2 牛油果汤4.3 牛油果对哪些病有辅助治疗的作用4.4 　　牛油果适宜人群4.5 　　牛油果不适宜人群4.6 　　牛油果的食用禁忌4.7 　　牛油果的选购技巧4.8 牛油果的存储方法